Zubereitung
Schalotten, Knoblauchzehe abziehen und gemeinsam mit der Chilischote und den getrockneten Aprikosen in kleine Würfel bzw Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und alles glasig anbraten. Zucker, Pflaumenmuß und Honig hinzugeben, kurz verrühren, dann die Chilisauce beigeben. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Geflügel salzen und pfeffern, dann mit der fast erkalteten Sauce rundherum einpinseln und in eine wenig gefettete Auflaufform geben und bei Ober und Unterhitze (180°) in den Ofen schieben für ca. 10 Minuten, wenden und nochmal 10 Minuten in die Röhre.
Aus dem Ofen nehmen und restliche Sauce gleichmäßig über das Geflügel verteilen. Mit Alufolie bedecken und wieder in die Röhre schieben bis es fertig ist.
Guten Hunger!
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