Zubereitung
1) Spitzkohl putzen und vierteln. Kohl ohne den harten Strunk quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln klein würfeln.
2) Bratwürste pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun braten. Wurstscheiben aus der Pfanne nehmen.
3) Zwiebeln und Kümmelsaat im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Kohl zugeben und 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich wenden. Senf, Schmand und Brühe verrühren . Mit den Bratwurstscheiben zum Kohl geben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten schmoren, sodass der Kohl noch bissfest ist.
4) Petersilie abzupfen und hacken. Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut anrichten.
Dazu passen fest kochende Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
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