Mango-Frischkäsetorte

Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben und das Eigelb unterheben. Mehl, Backpulver und Puddingpulver vermischen und gut unterheben. In eine Springform (16 cm) füllen und etwa 10 Min. bei 180 Grad backen.

Quark, Frischkäse, Vanillezucker und Zucker mischen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben. Die Hälfte der Mangoscheiben in Scheiben schneiden und in die Füllung einrühren. Ein paar Mangoscheiben für die Dekoration aufheben.

Den Biquitteig in der Mitte durchneiden und auf die untere Hälftge die Frischkäsemasse verteilen, die obere Hälfte wieder drauflegen. Den Rand glattstreichen und die Torte mit Kokosflocken bestreuen. Ein paar Die andere Hälfte der Mango pürieren und darüber verteilen und mit den Mangoscheiben garnieren.