Zubereitung
Möhren, Zwiebeln, die Tomate und das Kürbisfleisch klein schneiden. Knoblauchzehe zerdrücken. Ingwer reiben.
Alternativ können auch Pizzatomaten aus der Dose verwendet werden.
In der heißen Butter erst die Zwiebel, dann Kürbis, Möhren und den Knoblauch leicht anbraten. Danach Tomate oder Tomatenmark, Thymian und Ingwer hinzugeben und 2-3 Minuten andünsten lassen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen und dann die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne zugeben und dann vorsichtig mit Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
P.S.:
Die Suppe eignet sich für große Feste mit Gästen aller Altersgruppen. Aber auch im kleinen Kreis ist sie schnell gemacht. Wir kochen sie zum Erntedankfest und dann schüttet jeder seine Suppe in den großen Gemeindetopf.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
