Zubereitung
Tomaten, Auberginen, frische Kräuter waschen. Stielansatz der Auberginen entfernen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Eine kleine Flasche Sojasauce in einer Schüssel über die Auberginen gießen. Ab und an mischen, dass alle Stücken mit der Sauce bedeckt sind und max 20 min ziehen lassen.
Zwiebeln , Tomaten in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel klein gehackte Kräuter (es können auch getrocknete sein) und saure Sahne mischen, nach Vorliebe die reichlichen Kräuter, zusammenstellen.
Da von der Sojasauce noch Salz kommt, vorsichtig salzen, pfeffern und 1/2-1 TL Cayennepfeffer in die Sahnemischung geben. Die Auberginen mit dem Sieb abseihen und die Sauce evtl. auffangen (kann weiter verwendet werden).
Die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Zwei Mal Auberginen, Tomaten, Zwiebelscheiben in Schichten einlegen, darüber die Sahne geben, so dass alles bedeckt ist. Darüber 2-3 EL Sojasauce träufeln.
Mit Emmentaler in Scheiben komplett bedecken.
In den kalten Backofen auf die mittlere Schiene bei Ober/Unterhitze 200°C, Heißluft 170°C, Gas Stufe 3 stellen und 60 min garen. Nach ca. 40 min kontrollieren und wenn der Käse anfängt dunkel zu werden, den Auflauf mit Alufolie abdecken. Zum Ende die Folie entfernen und bei Bedarf die Grillfunktion zum Bräunen nach Wunsch zuschalten. Ohne Alufolie verbrennt evtl. der Käse.
Nicht den Käse erst nach 40 min darauf tun, er dient als "Gardeckel" für das rohe Gemüse.
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