Zubereitung
StkDie weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Butter sieben.
Salz mit der Zitronenschale darüber streuen.
Zum Schluss die fein geschnittenen Lavendelblätter dazugeben und alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den doch sehr klebrigen Teig zwischen zwei Folien zu einer Platte von 0,5 cm Dicke ausrollen und eingepackt für mindestens 40 Minuten kalt stellen.
Dann die Folien abziehen und die Lavendelblüten über die Platte streuen und mit dem Nudelholz leicht andrücken.
Biskuits in beliebiger Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im auf 230 Grad vorgeheizten Backofen 7 - 10 Minuten backen
. Dann sind die Kekse goldbraun und fest.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren damit sie schön knusprig bleiben .
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