Zubereitung
Blätterteig ausrollen( geht sehr gut zwischen Folie), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausbreiten, den Teig mir der Gabel dicht an dicht einstechen. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Gorgonzola mit der weichen Butter und der Sahne pürieren.
Die grob geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln mit der Speisestärke, Zitronensaft und Eigelb vermengen.
Kräftig mit den Gewürzen abschmecken, auf den Teig verteilen. Die Gorgonzolabutter darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225° Grad auf der untersten Einschubleiste ca. 45 Minuten backen. Lauwarm in Stücke schneiden.
Schmeckt herrlich zu Bier oder Wein. Der Kartoffelkuchen kann lauwarm oder kalt serviert werden.
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