Zubereitung
Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe unterrühren.
Mehl, Speisestärke und das Backpulver mischen und auf die Schaummasse sieben.
Mit einem Schneebesen unterheben.
Ein gefettetes Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuit darauf streichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 12 - 15 Minuten goldbraun backen.
Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, die Biskuitplatte darauf stürzen und das Backpapier sofort abziehen.
Die Biskuitplatte mit einem zweiten angefeuchteten Küchentuch bedecken und auskühlen lassen.
Die Eiscreme antauen lassen.
Das feuchte Küchentuch entfernen und das Schokoladeneis auf die Biskuitplatte streichen.
Die Biskuitplatte mit Hilfe des unteren Küchentuches aufrollen und für etwa 1 - 2 Stunden ins Gefriergerät stellen.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und in 16 Scheiben schneiden.
Je 2 Scheiben mit Sahnetuffs und Eierlikör auf Desserttellern anrichten und mit Pistazien bestreuen .
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