Name: Kartoffel-Paprika-Ragout
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 400 g Rote Paprikaschoten; 150 g Zwiebeln; 25 g Butter; 1 leicht gehäufter EL Mehl; 0,5 TL Chilipulver; 500 ml Brühe; 0,5 Bd Thymian; 400 g grobe Bratwurst; 1 EL Ol; 50 g Creme fraiche

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 345 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 kg	Kartoffeln
400 g	Rote Paprikaschoten
150 g	Zwiebeln
25 g	Butter
1	leicht gehäufter EL Mehl
0,5 TL	Chilipulver
500 ml	Brühe
0,5 Bd	Thymian
400 g	grobe Bratwurst
1 EL	Ol
50 g	Creme fraiche

Zubereitung

1) Kartoffeln schälen, Paprika putzen. Beides waschen und grob würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl und Chilipulver zufügen und zwei Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2) Kartoffeln und Paprika in die kochende Soße geben und bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Thymianzweige zugeben.

3) Die Bratwurst in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.

4) Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Creme fraiche einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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