Prinzentorte

Butter, Zucker und Eigelbe schaumig schlagen. Die Mandeln, Haferflocken, Schokolade, Rum und das mit Mehl vermischte Backpulver vorsichtig unterheben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (220°Grad ) 35-45 Minuten backen. Tortenboden auskühlen lassen und eine große Mulde ausschneiden, sodass eine ca. 3 cm dicker Boden und ein ca. 3 cm breiter Rand stehen bleiben. Das Ausgehöhlte fein zerkrümeln. Sahne steif schlagen, dann ca. 2/3 der geschlagenen Sahne mit Vanille-Zucker, Rum, Haferflocken , Schokolade und den Tortenkrümeln mischen und in die Vertiefung der Torte füllen. Torte mit der restlichen Sahne verzieren und mit den Schokoladentäfelchen garnieren.