Zubereitung
Die Tintenfische von der feinen Haut, dem Kopf, dem Tintenbeutel und dem Fischbein befreien.
Die Fangarme abschneiden und fein hacken.
2 EL. Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin dünsten. In einer Schüssel die Fangarme, den Knoblauch , die Brotkrümel. die Petersilie, den Haloumi , Salz , Pfeffer, Muskat und die glasigen Zwiebeln mischen.
Gut abschmecken !!
Diese Füllung in den Tintenfischkörper geben und anschließend die Öffnung mit einem Zahnstocher gut verschließen.
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Tintenfische darin von allen Seiten bräunen.
Aus der Pfanne nehmen.
Die andere Hälfte der Zwiebeln darin anbraten.
Tomaten und den Wein zugeben und bei starker Hitze etwas kochen lassen.
Die Tomaten mit einem Pürierstab pürieren und die Tintenfische dazugeben.
Dann Salz, Pfeffer und Rosmarin zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und die Sahne einrühren.
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