Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Topfen mit Joghurt, Zitronensaft, Vanille- und Staubzucker glatt rühren. Gelatine schmelzen und einrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Masse ziehen.
Eine Form mit Folie auslegen. Die Hälfte der Masse in die Form streichen, Himbeeren darauf verteilen, mit der restlichen Masse bestreichen.
Terrine mindestens 6 Stunden kühlen, danach aus der Form stürzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
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