Zubereitung
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei das saftige Grün mitverwenden. Spaghetti nach Packungsanweisung Bissfest garen. Den ofen auf 250°C vorheizen.
Während die Nudeln garen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze, die Paprikaschote, die Frühlingszwiebeln sowie die Zwiebelwürfel zugeben und unter Bewegung bei mittlerer Hitze 4 Minuten Braten, in eine Schüssel füllen.
Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.Der Schüssel mit der Gemüsemischung zugeben und den Hüttenkäse, den Tomatensaft und die hälfte des Goudas beifügen und alles gut vermengen.
In eine flache Auflafform füllen. Den restlichen Goude drüberstreuen und ca. 10 Minuten im Ofen überbacken. Bitte Ofen runterschalten auf etwa 220°C.
Ich habe bei diesem Rezept die Doppelte Menge gemacht, da wir alle leidenschaftliche Esser sind.
Desweiteren habe ich da wir Fleisch gerne essen, noch 200 Gramm Schinken der Gemüsemischung zugefügt.
Ich empfehle auch mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen, sonst schmeckt es etwas Fade.
Man kann auch den milden Gouda gegen einen herzhaften Greyzer ersetzen, wenn man es mag.
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