Name: Vegetarierschnitzel
Yield: 4
Ingredients: Mehl, Ei und Brösel zum panieren; 40 g Butter; 50 g Brösel; 1 Stk feingehackte Zwiebel; 1 Stk Ei; 100 g Blattspinat; etwas Petersilie; 300 g Champignons; 90 g Butter; 250 ml Milch; 4 Stk Semmeln (Brötchen)

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Zutaten

	Mehl, Ei und Brösel zum panieren
40 g	Butter
50 g	Brösel
1 Stk	feingehackte Zwiebel
1 Stk	Ei
100 g	Blattspinat
	etwas Petersilie
300 g	Champignons
90 g	Butter
250 ml	Milch
4 Stk	Semmeln (Brötchen)

Zubereitung

Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und passieren. Champignons putzen, blättrig schneiden, in Margarine oder Butter rösten, salzen, mit gehackter Petersilie vermischen. Spinat waschen, roh hacken. Zwiebeln anrösten. Semmeln, Champignons, Spinat, Zwiebel, Ei und Brösel vermischen, würzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen, panieren und in heißer Margarine, Butter oder Rapsöl knusprig herausbacken.

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rochris

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