Gefüllter Leberkäse mit Kartoffel-Karottenpüree

Lauch und Champignons klein hacken.

Den Leberkäse in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, mit etwas Senf bestreichen und mit den Käsescheiben belegen.

Dann mit dem Gemüse belegen und etwas salzen und pfeffern.

Wer mag, kann das Gemüse vorher auch etwas anrösten.

Die zweite Leberkäsescheibe ebenso mit Senf einstreichen und mit Käse belegen.

Auf die befüllte Scheibe drauflegen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anbraten.

Für das Pürree:

Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, waschen, in Spalten schneiden und in einem Topf mit wenig Salzwasser weich dünsten.

Wasser weggeben, das Gemüse mit etwas Milch stampfen oder pürieren und mit Sauerrahm und Muskatnuss verfeinern.

Milch und Sauerrahm (Schmand) bitte nach eigenem Geschmack und gewünschter Konsistenz verwenden.

Mit dem Leberkäse anrichten. Wer mag, gibt noch ein Spiegelei darüber.