Zubereitung
Vorbereitung:
Plaumen fein würfeln und mit Zimt und Zucker vermischen.Zugedeckt mindestens 1 Std.- am besten über Nacht - ziehen lassen.Pudding nach Packungsanleitung,aber mit 750 gr Sahne zubereiten und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten.
KNETTEIG:
Milch in eine Rührschüssel geben.Übrige Zutataen zufügen und alles mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
EINSCHUB:Unteres Drittel
BAcKZEIT: etwa 15 Min.
Vorgebackenen Boden auf einem Kuchenrost abkühlen lassenÜbrigen Teig zu einer Rolle formen,als Rand an die Form drücken,so daß ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.
FÜLLUNG:
Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.Die Äpfel eng nebeneinander auf den Boden stellen und mit
den Pflaumen füllen.Pudding darüber verteilen,so daß auch die Zwischenräume gefüllt sind und mit den Mandeln bestreuen. Form auf einen mit Backpapier belegten Rost in den Backofen schieben.
EINSCHUB: Unteres Drittel
BACKZEIT: etwa 70 Min.
Den Kuchen auf einem Rost erkalten lassen.Dann die Springform lösen
und entfernen.
TIPPS: ***** Für den Teigrand evtl 1 EL. Mehl unter den Teig kneten.
***** Der Kuchen schmeckt lauwarm oder gut gekühlt
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