Zubereitung
Die Trockenhefe mit etwas warmer Milch und dem Vitamin-C-Pulver sowie etwas Zucker verrühren und stehen lassen, bis sich Blasen gebildet haben.Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben vor der Weiterverarbeitung.
Wenn die Hefe gut vorgegangen ist, mit allen Teigzutaten vermengen und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Mandeln trocken anrösten, bis sie Farbe angenommen haben.
Den Teig nicht zu dick ausrollen und Dreiecke ausschneiden ( am einfachsten große Quadrate, die diagonal durchgeschnitten werden ).
Die Mandeln mit dem Zucker und den Sultaninen / Korinthen vermischen und jeweils an der Längsseite der Dreiecke verteilen.
Von der Längsseite her aufrollen und zu Hörchen biegen.
Auf ein Backblech mit Bachpapier setzen.
Mit etwas Kondensmilch die Hörnchen bestreichen und mit Korinthen die "Hufeisen-Nägel" aufdekorieren - schließlich kam Martin ja auf einem Pferd...
Den Herd auf ca 175°C heizen, die Hörnchen in dieser Zeit noch einmal aufgehen lassen.
Ungefähr 20-25 Minuten backen lassen.
Aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit der Glasur aus Puderzucker und heißem Wasser bestreichen.
Ps.: wer möchte, kann statt der Rosinen / Sultaninen auch Marzipan verwenden, die Hufeisen-Nägel sollten aber schon bleiben.
Die Kinder werden sich über diese Belohnung nach dem Martins-Zug sicher riesig freuen.
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