Zubereitung
Champignons abtropfen lassen .
Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden .
Zwiebel abziehen und in feine Würfel hacken .
Die Bratwürstchen in kleine Würfel schneiden .
Fett in eine Pfanne erhitzen, die Bratwurstwürfel darin auslassen, die Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen, die Champignons und die Kartoffeln hinzufügen, braun braten
Alles mit Salz und Pfeffer würzen
Eier mit Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch hinzufügen, die Eiermilch über die Kartoffeln geben, stocken lassen, evtl. etwas Butter in die Pfanne geben.
(Die Eiermasse darf nicht trocken werden)
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