Name: Kruschel´s Ochsenschwanzsuppe
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Sherry; Salz; 2 Staudensellerie; 0,5 TL Wachholderbeeren; 1 TL Pfefferkörner; 4 Stk Gewürznelken; 2 Stk Lorbeerblatter; 3 Stk Zwiebel; 200 g Knollensellerie; 4 Stk Mohren; 1 kg Ochsenschwanz in Stücken

Dauer: 3 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Sherry
	Salz
2	Staudensellerie
0,5 TL	Wachholderbeeren
1 TL	Pfefferkörner
4 Stk	Gewürznelken
2 Stk	Lorbeerblatter
3 Stk	Zwiebel
200 g	Knollensellerie
4 Stk	Mohren
1 kg	Ochsenschwanz in Stücken

Zubereitung

Ochsenschwanz abbrausen und trocken tupfen. 2Möhren und den Knollen Selerie schälen und würfeln. 2 Zwiebeln halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten in einem großen Topf kurz braun anrösten. Fleisch zugeben, ca. 1,5l kaltes wasser zugeben und alles mit aufgelegtem Deckel ca. 2 ½ h köcheln lassen.

Inzwischen 2 Möhren, 1 Zwiebel und Staudensellerie schälen und putzen, Möhren, Sellerie in feine Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Ochsenschwanzstücke aus der Suppe nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und zerpflücken. Suppe durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Gemüse und Fleisch zugeben und ca 15min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fertige Suppe mit Salz und Sherry abschmecken

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Kruschel