Frankfurter- Kranztorte

Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und jedes Ei ca. 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

Teig in eine gefettete und gemehlte Frankfurter-Kranz-Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 - 40 Minuten backen.

Kuchen nach etwa 10 Minuten aus der Form stürzen und erkalten lassen.

In der Zwischenzeit Puddingpulver mit ca. 10 Eßl. Milch anrühren, restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch geben und noch ca. 1 Minute weiterkochen lassen.

Vanillepudding in eine Schüssel geben und komplett erkalten lassen. Am besten Oberfläche mit Frischhaltefolie belegen, so bildet sich keine Haut auf dem Pudding.

Margarine und Butter schaumig bzw. cremig rühren, nach und nach den Puderzucker unterrühren bis eine gebundene Masse entsteht. Dann eßlöffelweise den kalten Vanillepudding unterrühren.

Kuchen 3 - 4 mal durchschneiden.

Jede Schicht mit Creme bestreichen, mindestens in jede zweite Schicht in die Mitte der Cremefüllung mit dem Teelöffelstiel eine Rille ziehen und diese mit Preiselbeeren aus dem Glas oder roter Marmelade füllen. Nächste Schicht auflegen usw. bis alle Schichten aufgebraucht sind. Frankfurter Kranz rundum mit Creme bestreichen.

Zum Schluß mit dem Spritzbeutel dicke Tupfen aufsetzen und eine Garnitur mit Haselnusskrokant und Belegkirschen machen.

Dieser Kuchen schmeckt auch sehr gut wenn er einen Tag zum "Durchziehen" hat. Lässt sich also gut einen Tag vor dem Kaffeeklatsch machen.