Name: Mohn-Eis I
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 3 Eigelb; 3 Eiweiss; 0,25 l Sahne, (1); 0,25 l Sahne, (2); 2 EL Weinbrand; 100 g Blaumohn

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Zutaten

100 g	Zucker
3	Eigelb
3	Eiweiss
0,25 l	Sahne, (1)
0,25 l	Sahne, (2)
2 EL	Weinbrand
100 g	Blaumohn

Zubereitung

Man erhitze die Sahne (1) und lasse anschliessend darin frisch gemahlenen Blaumohn quellen.
Nach dem Erkalten schlägt man die Eiklare zu steifem Eischnee.
Dann schlägt man die Sahne (2) mit Zucker steif.
Schliesslich vermischt man die Sahne, Eigelbe, die Mohnmasse, den Eischnee und Weinbrand und gibt die Mischung in die Eismaschine.
* Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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