Topfencreme-Zwetschgentorte

Mehl, Staubzucker, Butter oder Margarine und Ei rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier verrühren. Schlagobers aufschlagen und unter die Creme heben.

Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Hälfte Creme auf dem Boden verteilen und mit der Hälfte Zwetschgen belegen. Rest Creme draufstreichen und Rest Zwetschken auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Torte vorsichtig aus der Form lösen. In Stücke schneiden und servieren.