Zubereitung
Linsen über Nacht (oder etwa 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen.
Wasser am nächsten Morgen abgießen.
Die Linsen gut spülen, mit 2 Tassen Wasser und Meersalz zum Kochen bringen, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
Öl in einem Topf erhitzen, Mehl darin unter Rühren anrösten. Nach und nach mit dem restlichen Wasser ablöschen. Die Masse glatt rühren, auf der ausgeschalteten Herdplatte 2-3 Minuten aufwallen lassen.
Curry, das Chilipulver, Cumin dazugeben und unterziehen.
Die Soße unter die fertigen, abgegossenen Linsen rühren und mit der sauren Sahne abschmecken.
Tipp: Cumin oder auch Kreuzkümmel genannt, ist eine aus der Mittelmeerregion stammende Frucht, die getrocknet und dann entweder zerstoßen oder auch ganz verwendet wird. Die im Cumin enthaltenden ätherischen Öle verleihen ihm seinen unverwechselbaren, intensiven Duft und Geschmack.
Erfasser: Karin
Datum: 09.10.1994
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