Zubereitung
Die geputzten und feingeschnittenen Karotten in der Butter andünsten. Die Fleischbrühe angießen, den Thymian zugeben, salzen, pfeffern und die Suppe etwa 15 Min. kochen lassen. Wenn die Karotten gar sind, Käse, Gewürze und das mit Traubensaft verquirlte Eigelb unterziehen. Dei Suppe nochmals kurz aufwallen (nicht mehr kochen!) lassen, anrichten und servieren.
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