Erdbeerpudding

Erdbeeren in 175ml Wein weich köcheln, mit einem Löffel zerdrücken. Brotkrumen einrühren, wieder zum Köcheln bringen. Den restlichen EL Wein zugeben, pürieren. In einen sauberen Topf geben, Zucker zugeben, über sehr kleiner Flamme unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Wenn es kocht, vom Feuer nehmen und in eine Schüssel füllen. Abdecken und kaltstellen, oder auch nicht, wie Ihr es wünscht.

Hier das Originalrezept:

Nim Erdtbeer/ und wasch auß/ sez sie auff mit Wein/ und reib ein weissen Weck darunter/ las damit auffsieden/ un geuß nur ein wenig Wein daran/ denn die Erdbeer haben vorhin viel feuchtigkeit. Wenn sie auffgesotten haben/ so streichs durch/ daß dick wirt/ thu es in ein oberzindten Fischkessel/ machs sueß/ unnd sezs auff Kolen/ unnd ru:ers umb/ biß daß auffseudt/ wenns auffgesoten hat/ so richt es in ein schu:essel an. Du magsts kalt oder warm geben/ so ist es gut und wolgeschmack.