Tailles

Wasser, Mandeln und Safran aufsetzen und ~20 min leicht köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Durch ein Tuch geben und ausdrücken. Die entstandene Mandelmilch wieder aufsetzen, Zucker, Äpfel und Rosinen zugeben. ~10-15 min köcheln, vom Feuer nehmen, 2 Tassen Brotkrumen einrühren. Auf Raumtemperatur kühlen, in eine große Schüssel geben, Brotkrumen portionsweise (½ Tasse) einrühren bzw. -kneten, bis man einen steifen Teig erhält. Teig auf Wachspapier in einen Brotlaib formen, in das Wachspapier einschlagen, über Nacht kaltstellen. ½-1 Stunde vor dem Auftragen in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit einem feuchten Tuch bis zum Auftragen abdecken.

Hier das Originalrezept:

Taillis to serve in Lent.

Take fine raisins, boiled milk of almonds, scalded, cakes and crusts of white bread and apples cut into small cubes and boil your milk and add saffron to colour it and sugar and put all in together until it is thick enough to be cut. It is served in Lent, instead of rice.