Würzwein

Im Wein wird der Honig gelöst, kurz aufgekocht und der Schaum abgeschöpft. Wenn der Wein abgekühlt ist, die kleingeschnittenen Datteln, deren gerösteten Kerne, einige Fäden Safran, der Pfeffer, die Lorbeerblätter und Gewürze dazu geben und ca. 8 – 10 Tage ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Nach 10 Tagen sollte der Wein klar sein und durch die Gewürze ein charakteristisches Aroma bekommen haben. Nicht zu kalt lagern, damit der Honig den Wein nicht eintrübt. Vor dem Trinken gießt man noch einmal soviel Wein hinzu und filtert eventuell die Gewürze heraus.

Andere empfohlene Zusätze wie Mastix (in Apotheken erhältlich, muss mit einem Mörser zerstoßen werden) kurz geröstete Dattelkerne (werden dabei schwarz).