Zubereitung
Die Shrimps kurz in einem Sieb abbrausen, dann gut abtropfen lassen.
Die Schalotte fein hacken. In einem Topf bei kleiner Hitze die Butter schmelzen lassen und die Schalottenwürfel glasig dünsten.
Das Currypulver darüberstreuen und unterrühren,sofort die Sahne aufgießen, sonst wird der Curry bitter.Nun bei mittlerer Hitze auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen.
Die Shrimps dazugeben und nur ganz kurz unter Rühren garen, sonst laugen sie aus und werden hart. Mit Salz abschmecken.
Mit Koriandergrün ( gewaschen und gezupft ) garnieren.
Auf gekochten Bandnudeln servieren.
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