Zubereitung
1. Für den Bisquitteig Eier und Wasser auf höchster Stufe in 1 Min schaumig schlagen. Zucker+Vanillinzucker in 1 Min einstreuen, dann noch 2 Min schlagen.
2. Mehl, Speisestärke+ Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf gleiche Weise unterarbeiten.
3. Springform mit 26 cm mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glattstreichen. In den Ofen schieben und sofort backen.
Ober-/Unterhitze: 180-200 Grad (vorgeheizt)
Backzeiz: ca. 20-30 Min
4. Den Bisquitboden aus der Form lösen, Backpapier abziehen und erkalten lassen. Den erkalteten Boden zweimwl waagrecht durchschneiden.
5. Die Gebäckkugeln (12 Stk zum Garnieren zurücklassen) sehr fein hacken. Sahne+ Sahnesteif + Vanillinzucker steif schlagen. 3 Eßl zum Garnieren in einen Spritzbeutel geben. Die zerkleinerten Gebäckkugeln unterheben.
6. Den unteren Bisquitboden mit 1/3 der Gebäck-Sahne bestreichen, mittleren Boden darauflegen. Die Hälfte der restlichen Gebäck-Sahne daraufstreichen, oberen Boden darauflegen. Rand+ Oberfläche mit restlicher Sahne bestreichen.
7. Tortenrand mit Haselnusskernen bestreuen. Oberfläche mit Sahne verzieren, dann mit Gebäckkugeln garnieren.
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