Name: Puten-Apfelpfanne
Yield: 2
Ingredients: Petersilie; 1 EL Walnusskerne; 100 ml Apfelsaft; 100 ml Gemüsebruhe; 1 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 150 g Apfel, schälen, in feine Scheiben; 100 g Fenchel, in feine Streifen; 75 g Lauch, in feine Streifen; 1 kl Zwiebel, in Spalten; Salz, Pfeffer; 250 g Putenfilet, in Streifen geschnitten; 1 EL Olivenol

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	Petersilie
1 EL	Walnusskerne
100 ml	Apfelsaft
100 ml	Gemüsebruhe
1 EL	Sojasauce
1 EL	Ahornsirup
150 g	Apfel, schälen, in feine Scheiben
100 g	Fenchel, in feine Streifen
75 g	Lauch, in feine Streifen
1 kl	Zwiebel, in Spalten
	Salz, Pfeffer
250 g	Putenfilet, in Streifen geschnitten
1 EL	Olivenol

Zubereitung

1. Das Fleisch in heißem Öl rundum unter Rühren anbraten, rausnehmen, salzen, pfeffern, zur Seite stellen.

2. die Zwiebel in die Pfanne geben, ca. 1 Min. unter Rühren leicht bräunen lassen, Ahornsirup zugeben, kurz aufkochen lassen, das restliche Gemüse unterrühren, eine gute Minute andünsten.

3. Apfelscheiben kurz mit andünsten und alles mit Brühe und Saft ablöschen.

4. Fleisch zurück in die Pfanne, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mit Walnüssen und Petersilie bestreut servieren.

- Guten Appetit -

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