Brandteigklößchen

Milch, Margarine und Salz in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf kurz vom Herd nehmen. Jetzt das Mehl zugeben und den Topf wieder auf den Herd stellen. Mit einem Knethaken sofort anfangen alles zu einem glatten Teig zu verarbeiten. So lange rühren und erhitzen bis sich ein Kloß formt und sich am Topfboden eine weisse Haut bildet. Erst dann ist das Mehl richtig aufgequollen. Den Topf vom Herd nehmen und ein Ei unter die Masse rühren. Jetzt die Masse in ein standfeste Schüssel füllen und abkühlen lassen. Dann das zweite Ei unterrühren.

Kleine Flöckchen mit einem Löffel in heisses Fett geben und goldgelb ausbacken.