Zubereitung
Boden der Springform 26 cm mit Fett einpinseln.
Den Backofen bei Heißluft: 150°C / Ober-/Unterhitze: bei etwa 170° vorheizen.
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zuerst kurz auf niedrigster,dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen
.
Den Formrand darumstellen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, und an den Formrand legen an die Form drücken, so daß ein ca 3-4 cm hoher Rand entsteht
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Zimt darüber streuen.
Das Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 600 ml
Apfelwein und 200 g Zucker, in einem großen Topf zu einen Pudding kochen.
Die Apfelspalten sofort unterheben.
Die Masse auf den Boden verteilen glatt streichen und im unteren Drittel des Backofens 60 Min backen.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und entfernen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit Kakao bestreuen.
Anstatt von Apfelwein geht auch Apfelsaft oder Weißwein
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