Zubereitung
Das Backblech einfetten und den Backofen etwa 180°C (auf Ober / Unterhitze) Heißluft: etwa 160°C vorheizen.
Für den Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen.
Für die Creme:
2 Päckchen Puddingpulver mit Zucker mischen und nach Packungsanleitung, aber nur mit 700 ml Milch zubereiten. Crème légère unterrühren. Den Pudding in eine grössere Schüssel umfüllen , Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, dann bildet sich keine Haut .
Die Creme kalt werden lassen, und anschließend mit dem Rührgerät (Schneebesen ) cremig rühren.
Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle ( 8 mm) füllen und in gleichmäßigen Abständen von etwa 2 cm Streifen auf den Hefeteig spritzen.
Die übrige Creme mit 1 Esslöffel Milch und dem gesiebtem Kakao verrühren, ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Zwischenräume spritzen
Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Die Pfirsichspalten auf der Creme verteilen, dann 15 Min. ruhen lassen.
Dann im unteren Drittel des Backofens etwa 25 Min. backen
Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen und den Kuchen nach dem Backen damit bestreichen.
Den Kuchen auf dem Blech auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Pro Stück 3 P
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