Zubereitung
Neulich habe ich Zitronensaft gepresst, und beim Betrachten der ausgepressten Zitronenschalen kam mir der Gedanke daraus Aroma für´s Backen zu machen. So wie man auch Vanillezucker selbst machen kann.
Ich habe das Weiße der Schalen so gut es ging abgepult und die Schalen in winzige Streifen geschnitten. Dann die Streifen mit Zucker gemischt und alles in ein Glas gefüllt.
Alleine der Geruch macht schon süchtig! Wunderbar.
Im Glas löste sich dann noch einiges an Flüssigkeit und ich befürchtete erst die Mischung würde verderben, natürlich hat das der Zucker verhindert, aber alles hat doch ziemlich geklumpt. Jetzt nehme ich die benötigte Menge und pulverisiere sie im MIxer zu Puderzucker. Klappt prima und schmeckt und duftet wirklich fantastisch. Ich benutze es wie Vanillezucker beim Backen oder für Süßspeise. Nie wieder Chemiearoma.
Habe auch schon etwas in ein kleineres Gefäß umgefüllt und an eine Freundin verschenkt.
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