Name: Spaghetti mit Kürbis und Mascarpone
Yield: 4
Ingredients: 1 Spaghetti; 300 g Mascarpone; 1 geriebener Parmesan/Grana; 500 g Kürbis; 2 Scharlotten; 1 Stk Butter; Salbei; Rosmarin

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Spaghetti
300 g	Mascarpone
1	geriebener Parmesan/Grana
500 g	Kürbis
2	Scharlotten
1 Stk	Butter
	Salbei
	Rosmarin

Zubereitung

Kürbis putzen und in Scheiben schneiden. Die zerkleinerten Schalotten in einer Pfanne in Butter anschwitzen und Kürbisscheiben sowie zwei Salbeiblätter dazugeben. Salbeiblätter später wieder entfernen.

In einer Servierschüssel Mascarpone und Parmesan mit einem Schöpflöffel des Nudelwassers verrühren und reichlich gehackten Salbei und Rosmarin dazugeben.

Unter die Spaghetti die Mascarpone-Mischung heben, dann den Kürbis untermischen und servieren.

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Vali