Zubereitung
In einem großen Topf das Wasser mit wenig Salz und dem Fett zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und das Mehl auf einmal hinzugeben. Mit einem Kochlöffel langsam aber stetig zu einem festen teigartigen Brei rühren. Wieder vorsichtig erhitzen und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
Den Topf vom Herd nehmen und nacheinander die Eier hineinarbeiten. Schließlich den Käse zugeben (2 EL zurückbehalten) und in der Masse schmelzen lassen.
Teig zu einem Ring formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Backzeit etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
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