Zubereitung
Mehl in einer Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken. Frische Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Milch in die Mulde gießen. Mit wenig Mehl vom Rand her zu einem Vorteig rühren. Abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Öl und Salz zufügen. Den Vorteig mit dem restlichen Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ausrollen wie ein Pizzateig. Zwiebeln schneiden, Speck würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Mit Salz Pfeffer Paprikapulver und Kümmel würzen. Ei mit saurer Sahne verquirlen und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-220° ca. 35 Minuten backen.
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