Zubereitung
Die Schnitzel sollten nicht zu dünn geschnitten sein.
Wenn möglich vom Metzger eine Tasche für die Füllung einschneiden lassen oder selbst schneiden. (wie bei einem Corden Blue )
Die Schnitzel mit dem Klopfer etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Füllung;
den Lauch putzen, und in feine kleine Würfel schneiden
den gek. Schinken und die Zwiebel ebenso in kleine Würfel schneiden.
Anschließend den Lauch, Schinken und die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Oel dünsten.
Danach kann die Masse in die Tasche von den Schnitzeln gefüllt werden. Je nach größe der Schnitzel die Füllung eingeben (ca. 2-4 Esslöffel) nun die Taschen mit 1-2 Zahnstocher verschliesen.
Nach dem füllen die Schnitzel panieren und in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb anbraten. (ca. 4-8 Minuten je nach dicke der Schnitzel)
Dazu passt gut Pommes Frites und ein Gurkensalat oder grüner Salat)
Bon Appetit
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