Zubereitung
01 ) Milch 1/8 Liter Wasser Salz und Butter aufkochen. Mehl zufügen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Schüssel genen. 1 Ei unterrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 4 Eier einzeln unterrühren.
02 ) In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. 16 Streifen ( 9 cm länge ) auf mit Backpapier ausgelrgte Bleche spritzen. Bei 225° C 20 - 25 Minuten backen.Apkühlen lassen.
03 ) 100 g Schokolade hacken, 650 g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Schokolade unterheben. Eclirs füllen, kühlen.
04 ) 100 g Schokolade hacken, mit 100 g Sahne und Kokosfett schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Auf den Eclairs verteilen. mit Zuckerkonfetti bestreuen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden* - Wartezeit: Ca. 1 Stunde
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