Hähnchencreme

Orangen heiß waschen,trocknen und 2 tl Schale abreiben.

Fleisch trockentupfen und rundherum mit Salz,Pfeffer und Orangenschale würzen.1 El Öl in einer kleinen beschichteten pfanne erhitzen,Hähnchen darin auf jeder Seite 2 Min. goldbraunbraten anbraten.

Inzwischen 8 El Orangensaft auspressen ,mit der Brühe mischen und zum Fleisch geben.Zugedckt bei milder Hitze 12 Min.Schmoren,Fleisch herrauheben und 30 Min. abkühlen lassen.Schmorsud beiseite stellen

Rauke verlesen,waschen und trockenschludern,Rauke fein hacken.Hähnchenfleisch in kleine Würfeln schneiden,mit 3 El Öl und 8 El schmorsud in einen Rührbecher geben und fein Pürieren.

Evtl. esslöffelweise weiteren Schmosud zugeben,bis die Masse Cremig ist.Rauke unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit Brotschips oder ähnlichen servieren.