Zubereitung
Kidneybohnen über Nacht in genügend Wasser einweichen und am nächsten Tag im Einweichwasser ca 1,5 Stunden weich kochen ( wenn es schnell gehen soll, kann man selbstverständlich auch die aus der Dose nehmen, aber die frisch Gekochten schmecken besser).
Wenn die Bohnen weich sind, noch im Wasser salzen und ca. 5 Min weiterkochen lassen. Dann abgießen und heiß mit den übrigen Soßenzutaten anmachen, den Knoblauch zerdrücken und drangeben. Den Salat etwas ziehen lassen und nach Bedarf noch etwas nachsalzen.
Schmeckt lauwarm besonders gut und ist aber auch noch mindestens 2-3 Tage im verschlossenen Glas im Kühlschrank haltbar.
Bei mir gab es dazu heute Bratkartoffeln und pikanten Quark.
Diese Bohnensalat-Variante ist auch eine gute Grundlage den man sehr gut mit z. B. entweder oder und gewürfeltem Schafskäse, geschälten Tomatenstücken, frischgekochte, grüne Prinzess- oder Kenjabohnen, Mais, Paprikastückchen, Zwiebeln, Gurkenstückchen sehr gut verwandeln kann.
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