Zubereitung
Tajine 10 Min. wässern.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Gewürz gut vermengen. Möhren in Scheiben, Zucchini der Länge nach vierteln und dann scheibenweise, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Die Aprikosen im kleinen Topf mit Wasser ca. 10 Min. köcheln.
Tomaten sechsteln.
Wenig Öl in die Tajine geben. Fleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer dazu geben. Quinoa darüber verteilen.
Dann zuerst die Möhren ziemlich in die Mitte, darauf die Zucchini, Aprikosen.
Jede Schicht etwas würzen.
Ca. 2 kleine Tassen Wasser draufgießen. Deckel drauf, Wasser ins Grübchen geben. Wenn es anfängt zu dampfen, die Hitze auf "4" reduzieren (1 - 9) 30 Min. köcheln lassen. Die Tomaten dazu geben. Noch mal 10 Min. köcheln. FERTIG!
Auf dem Teller: Joghurt nach Belieben draufgeben.
Guten Appetit!
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