Zubereitung
Mis en Place:
Das Rollschinkli eventuell vorkochen.
Zubereitung:
Den Teig zu einer Kugel formen. Mit einem Messer ein tiefes Kreuz einschneiden. Die vier entstandenen Ecken nach aussen klappen, den Teig ca. 5 mm dick auswallen. Das Schinkli in die Mitte legen. Teigecken mit wenig Wasser bestreichen, locker über das Schinkli legen, gut
andrücken. Mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Oben mit der Gabel einige Male einstechen. Mit etwas Teig verzieren. Im Ofen ca. 45 – 60 Min. backen.
Den Teig horizontal, rundum aufschneiden. Den Deckel in Scheiben schneiden und in den Brotkorb legen, servieren. Den Schinken herausnehmen, in Tranchen schneiden wieder in den Brotkorb legen und darin servieren.
Ofen: Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren sie einen Kartoffelsalat und ein Glas Weisswein.
Tipp: Ein rohes Schinkli verwenden. Schinkli in der Verpackung in siedendes Wasser geben, (pro 1 kg Schinken ca. 1 Stunde), unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Herausnehmen, mit Haushaltpapier trockentupfen, auskühlen, in den Teig einpacken. Sie können auch normaler Ruchbrotteig verwenden.
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