Zubereitung
Butter, Zucker und Ei verrühren. Dann Mehl, Zucker und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Halbmonde ausstechen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Plätzchen auf das Backpapier setzen.
Die Plätzchen mit dem Eiweiss bestreichen und mit der Hagelzucker-Zimt-Mischung bestreuen. Dann auf der mittleren Schiene ca 10 Minuten hell backen.
Das Papier auf ein Kuchenrost ziehen und die Julküchlein auskühlen lassen.
In einer Blechdose aufbewahren, damit sie schön knusprig bleiben.
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