Zubereitung
Mehl und Puderzucker sieben,
Mandeln, Vanillezucker und Butter zugeben und alles vermengen.
Zu zwei Rollen formen. Diese Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag:
den Teig in Scheiben schneiden, eine Seite erst in Eigelb und anschließend in Zucker tauchen.
Die Teigscheiben mit der Zuckerseite nach oben auf Backpapier legen, aber bitte nicht zu eng legen, sie vergrössern sich.
Bei 160°C backen bis sie leicht gebräunt sind. (ca. 10-12 min)
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