Zubereitung
Ein gutes Vollwertrezept!
Aus den ersten sieben Zutaten einschließlich Zimt einen Knetteig herstellen. Teig zugedeckt für 1 Stunde kühl stellen.
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken u. die Haut abstreifen. 30 Mandeln längs halbieren, beiseite stellen. Restliche Mandeln gut abtrocknen, fein reiben mit Honig und Rosenwasser zu einem geschmeidigen Marzipan verkneten.
Backofen auf 200°C. vorheizen, Backblech mit Backpapier auskleiden.
Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dann Kreise von 7cm Durchmesser ausstechen u. auf das Backblech legen. Jeden Kreis mit 1 guten Teelöffel Marzipan bestreichen u. mit 1 Mandelhälfte belegen.
Die Törtchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.
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