Name: Kartoffelgratin, alla carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Pfeffer aus der Mühle; 0,5 TL Salz; 0,25 TL Muskat aus der Mühle; 100 g Parmesan gerieben; 1 Ei; 0,3 l Rahm; -- Guss --; 2 Schalotten; 150 g Frühstückspeck in Tranchen; 800 g Raclette – Kartoffeln; -- Gratin --

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

	Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL	Salz
0,25 TL	Muskat aus der Mühle
100 g	Parmesan gerieben
1	Ei
0,3 l	Rahm
	-- Guss --
2	Schalotten
150 g	Frühstückspeck in Tranchen
800 g	Raclette – Kartoffeln
	-- Gratin --

Zubereitung

Die Raclette – Kartoffeln, ungeschält, in Schnitze schneiden

Den Frühstückspeck in Tranchen, in Streifen schneiden

Die Schalotten, fein schneiden

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser, zugedeckt ca. 7 Min. kochen. Ableeren, gut abtropfen lassen, in eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Speck und die Schalotten beigeben und mischen. Alle Zutaten für den Guss mischen, abschmecken und dann über den Gratin giessen.

Ca. 25 Min. im Ofen backen. Heiss servieren.

Ofen: Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Rost in die Mitte des Ofens schieben.

Beilage: Dazu servieren Sie einen gemischten Salat und ein frisches Baguette. Dazu reichen Sie einen Apfelwein oder einen schönen kühlen Weeisswein.

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