Zubereitung
Reis in Salzwasser garen. Möhren schälen, in streifen schneiden. Erbsen antauen , Sprossen abbrausen.Zwiebeln würfeln.Zwiebeln und die Mören in einer großen Pfanne in heißen Öl 5 MIn. dünsten. Erbsen und die Hälfte von denn Sprossen dazugeben, kurz mitbraten. Alles mit Curry und Cayennpfeffer und 1 Eßl. Sojasauce würzen.
Eier mit der übrigen Sojasauce mischen über das Gemüse geißen. Masse bei mittlerer Hitze stokcen lassen. Omlett wenden, fertig braten. Mit Reis servieren..
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