Zubereitung
1. Die Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig kneten.
Er soll aber nicht zu fest sein, darum mußmal eventuell lauwarmes Wasser zufügen.
Den Teig zu einer ca. 6 cm Durchmesser großen Rolle formen und ruhen lassen.
2. Zwiebel kleinschneiden, Kümmel, Pfeffer und Wachholderbeeren zerstoßen.
Sauerkraut kurz hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebek darin eindünsten
Mit Mehl bestäuben und den Wein ein einrühren. Etwas einköcheln lassen, Kraut und Gewürze zugeben und eine halbe Stunde dünsten. Danach abkühlen lassen.
4. Von den Teigrollen Scheiben abschneiden und zu dünnen, runden Blättern ausrollen. Einen Löffel Kraut aufsetzen, eine zweite Scheibe (Tirtl) darauf legen und an den Ränder fest andrücken.
5. Tirteln in reichlich Fett ausbacken und heiß servieren
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