Name: Rheinisches Schwarzbrot
Yield: 20
Ingredients: 500 g Roggenschrot; 500 g Weizenschrot; 500 g Weizenmehl; 250 g Samenmischung; 4 TL Salz; 1 l Buttermilch; 1 Pkg 225 g Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup); 3 Päckchen Hefe (á 42 g); Fett für die Form; Sesamsamen zum Ausstreuen der Backform

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g	Roggenschrot
500 g	Weizenschrot
500 g	Weizenmehl
250 g	Samenmischung
4 TL	Salz
1 l	Buttermilch
1 Pkg	225 g Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup)
3 Päckchen	Hefe (á 42 g)
	Fett für die Form
	Sesamsamen zum Ausstreuen der Backform

Zubereitung

Elektro-Backofen auf 150 Grad vorheizen. Roggen- und Weizenschrot, Mehl, Samenmischung und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Buttermilch und Grafschafter Goldsaft erwärmen (handwarm), Hefe darin auflösen, zu der Schrot-Mehl-Mischung geben und zu einem Brei verrühren. Eine große Brotbackform ausfetten, mit Sesamsamen ausstreuen, den Teig einfüllen, in den kalten Backofen geben und abgedeckt ca. drei Stunden backen oder bei einer offenen Backform ein Schüsselchen Wasser mit in den Backofen stellen (Elektro- und Erdgasbackofen: 150 Grad/Stufe 1-2, Umluft: 120-140 Grad).

kJ/kcal: 1254/300 pro Scheibe

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 3 Stunden

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

schlömi